GEREKEN MALZEMELER:
5 Su bardağı sıvıyağ
3 Su bardağı un
2 Çay bardağı su
3 Çorba kaşığı margarin
Çeyrek limon suyu
2 adet yumurta
İçi İçin Gereken Malzemeler;
3 çorba kaşığı margarin
1 adet ince kıyılmış soğan
tuz karabiber
Yarım demet ıspanak
100 gr pastırma
YAPILIŞ ŞEKLİ:
Tava içinde yağ ve soğanı yumuşatın. Ispanağı pastırmayı koyp karıştırın, 1 çay bardağı su ekleyip 5 dakika kaynatın ve ateşten alın. Tuzu ve karabiberi ilave edin.
Mermerin ya da masanın üzerine elenmiş unu koyup ortasını yuvarlak açın. İçine yumurtaları, limon suyunu, tuzunu suyunu koyun ve ezerek karıştırın. Hamuru top haline getirin ve üzerini örterek biraz bekletin. Hamuru tekrara yoğurup 3 parçaya ayırıp, parçaları merdane ile tabak büyüklüğünde açın. En altta olanan diğerinden 2 -3 santim büyük açın. Önce alttaki parçaya margarin sürün. Diğerine diğer parçayı koyup aynı şekilde yağlayın. Diğer parçayı da en üste koyarak alttaki hamuru fazlalarını üzerine doğru kıvırın. Alt üst yapıp bezle örtülü şekilde 10 dakika dinlendirin. Hamuru ucundan oklavanın ortasına sararken unlayın. Oklavanın ucundan bastırarak ileri geri yuvarlayın. Masanın üzerine açın Tekrar diğer istikamette aynı şekilde oklavaya dolayıp masa üzerinde ileri geri yuvarlayarak hamuru yapıştırmadan 3 mm. kalınlığında açın. Açılan hamurun üzerine iki parmak ara lie malzemeyi sıralayın. Fırça ile ıslatıp önünüzdeki ucu malzeme üzerine kapatın. Düz yuvarlak tabak ile istediğiniz şekilde hamuru kesin. Ocakta bulunan kızgın yağın içine tek tek atın. Açık kahverengi hale gelince çıkarın.
27 Aralık 2007 Perşembe
SOSiSLi UC YUFKA BOREGi
GEREKEN MALZEMELER:
-3 karışık margarin
-3 yufka
-6- 7 adet sosis
-2 kaşık yoğurt
-1 kahve kaşığı kekik
-2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
-2- 3 sivri biber
-2 küçük domates
-Tuz
YAPILIŞ ŞEKLİ:
1- Sosis haşlanır. Sosis, domates ve biber küçük küçük
doğranır. Tuz ve kekik atılıp karıştırılır.
2- Yağ, yoğurt, yumurta karıştırılır.
3- Bu karışım bütün olarak yufkaların arasına sürülüp 3 yufka üst üste konur.
4- Yufkalar önce dörde sonra her parça üçe kesilir. (Hepsi 12 parça)
5- Parçaların geniş kenarına sosisli harç konup sarılır. Tepsiye dizilir.
6- Yumurta sarısı sürülüp orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Sosisli iç yerine peynirli ve kıymalı iç de konabilir.
-3 karışık margarin
-3 yufka
-6- 7 adet sosis
-2 kaşık yoğurt
-1 kahve kaşığı kekik
-2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
-2- 3 sivri biber
-2 küçük domates
-Tuz
YAPILIŞ ŞEKLİ:
1- Sosis haşlanır. Sosis, domates ve biber küçük küçük
doğranır. Tuz ve kekik atılıp karıştırılır.
2- Yağ, yoğurt, yumurta karıştırılır.
3- Bu karışım bütün olarak yufkaların arasına sürülüp 3 yufka üst üste konur.
4- Yufkalar önce dörde sonra her parça üçe kesilir. (Hepsi 12 parça)
5- Parçaların geniş kenarına sosisli harç konup sarılır. Tepsiye dizilir.
6- Yumurta sarısı sürülüp orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Sosisli iç yerine peynirli ve kıymalı iç de konabilir.
BALIK BOREGi TARiFi
Gereken Malzemeler:
Yarım domates
Yarım kg kefal
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı domates suyu
1 adet soğan
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
2 adet yufka
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
(2 Kişilik)
Yemeğin Yapılış Şekli:
Başlangıçta temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.
Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.
10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.
Yarım domates
Yarım kg kefal
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı domates suyu
1 adet soğan
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
2 adet yufka
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
(2 Kişilik)
Yemeğin Yapılış Şekli:
Başlangıçta temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.
Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.
10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.
Yogurtlu Muska Boregi Tarifi
Gereken Malzemeler:
2 diş sarımsak
1 kadet kuru soğan
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet hazır yufka
250 gr. kıyma
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağı
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanış Şekli:
Soğan rendelenir, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur, hazır yufka 2 parmak eninide kesilir, içine hazırlanan kıymalı harç konur, muska şeklinde sarılır. Muskalar kızgın yağda kızartılır üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
2 diş sarımsak
1 kadet kuru soğan
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet hazır yufka
250 gr. kıyma
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağı
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanış Şekli:
Soğan rendelenir, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur, hazır yufka 2 parmak eninide kesilir, içine hazırlanan kıymalı harç konur, muska şeklinde sarılır. Muskalar kızgın yağda kızartılır üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
ELMA BOREGi TARiFi
Gereken Malzemeler:
1 bardak pudra şekeri,
4 tane irice ve sarı kabuklu mayhoş elma,
1/2 paket vanilya,
1-2 çorba kaşığı toz şeker,
1/2 yumurta kadar margarin,
2 bardak zeytinyağı,
1/2 çorba kaşığı kuru maya,
2 adet yumurta,
1 kahve kaşığı tarçın,
1,5 bardak un.
Yapılış Şekli:
1- Elenmiş 1 bardak unu küçük bir tencereye koyup ortasını açınız.
2- Mayayı unun ortasına koyup 2 kahve fincanı ılık suyla iyice ezip püre yapınız.
3- Sonra yumurta sarılarını gereği kadar ılık su ilave edip bulamaç yapınız.
4- Yağı eritip, ılık olarak koyunuz, tuz atınız.
5- Kapağını örterek mayalandırmaya bırakınız.
6- Elmaların sap ve uç taraflarını kesip, çekirdek yatağını çıkarınız.
7- Soyduktan sonra 1 cm. kalınlıkta enine dilimlere keserek bir kap içine alınız.
8- Üzerine 1-2 kaşık toz şeker serpiniz.
9- Bulamaç kendinin yarım katı kadar kabardığı zaman yumurta aklarını telle çarparak kar haline getiriniz.
10- Sonra bulamaca katıp karıştırınız.
11- Elma dilimlerinin her iki tarafını unlayınız.
12- Bulamaca bulayarak hafif kızdırılmış zeytinyağına atınız.
13- Elmaları kızartırken pişmesini de sağlayınız.
14- Kızaranları kağıt yayılmış bir kaba çıkarıp soğumadan, tarçın ve vanilyayı un şekerine bulayınız.
15- Dağıtım tabağına koyunuz, ılık yerde muhafaza ediniz.
16- İstediğiniz meyve salçalarından birini de yanına koyup servis yapınız.
1 bardak pudra şekeri,
4 tane irice ve sarı kabuklu mayhoş elma,
1/2 paket vanilya,
1-2 çorba kaşığı toz şeker,
1/2 yumurta kadar margarin,
2 bardak zeytinyağı,
1/2 çorba kaşığı kuru maya,
2 adet yumurta,
1 kahve kaşığı tarçın,
1,5 bardak un.
Yapılış Şekli:
1- Elenmiş 1 bardak unu küçük bir tencereye koyup ortasını açınız.
2- Mayayı unun ortasına koyup 2 kahve fincanı ılık suyla iyice ezip püre yapınız.
3- Sonra yumurta sarılarını gereği kadar ılık su ilave edip bulamaç yapınız.
4- Yağı eritip, ılık olarak koyunuz, tuz atınız.
5- Kapağını örterek mayalandırmaya bırakınız.
6- Elmaların sap ve uç taraflarını kesip, çekirdek yatağını çıkarınız.
7- Soyduktan sonra 1 cm. kalınlıkta enine dilimlere keserek bir kap içine alınız.
8- Üzerine 1-2 kaşık toz şeker serpiniz.
9- Bulamaç kendinin yarım katı kadar kabardığı zaman yumurta aklarını telle çarparak kar haline getiriniz.
10- Sonra bulamaca katıp karıştırınız.
11- Elma dilimlerinin her iki tarafını unlayınız.
12- Bulamaca bulayarak hafif kızdırılmış zeytinyağına atınız.
13- Elmaları kızartırken pişmesini de sağlayınız.
14- Kızaranları kağıt yayılmış bir kaba çıkarıp soğumadan, tarçın ve vanilyayı un şekerine bulayınız.
15- Dağıtım tabağına koyunuz, ılık yerde muhafaza ediniz.
16- İstediğiniz meyve salçalarından birini de yanına koyup servis yapınız.
YALANCI SU BOREGi TARiFi
-5 adet Yumurta
-5 adet Yufka
-1 su bardağı Su
-1 su bardağı Sıvı Yağ
İçi için gerekli malzemeler:
- Maydanoz
-150 gr Beyaz Peynir
Hazırlanış Şekli:
Derince bir kap içinde yumurtaları, sıvıyağı ve suyu iyice çırpın. Bu karışımın içine parçalara bölmüş olduğunuz yufkaları batırın. Yufkaları tepsiye yaydıktan sonra aralarına rendenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz karışımından serpip, üzerlerine yeniden yufka serin. Yufkalar ve iç malzemesi bitinceye kadar bu işlemi yapın. Yalancı su böreğini 200 derece ısıda pişmeye bırakın
-5 adet Yufka
-1 su bardağı Su
-1 su bardağı Sıvı Yağ
İçi için gerekli malzemeler:
- Maydanoz
-150 gr Beyaz Peynir
Hazırlanış Şekli:
Derince bir kap içinde yumurtaları, sıvıyağı ve suyu iyice çırpın. Bu karışımın içine parçalara bölmüş olduğunuz yufkaları batırın. Yufkaları tepsiye yaydıktan sonra aralarına rendenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz karışımından serpip, üzerlerine yeniden yufka serin. Yufkalar ve iç malzemesi bitinceye kadar bu işlemi yapın. Yalancı su böreğini 200 derece ısıda pişmeye bırakın
CiG BOREGi TARiFi
Gereken Malzemeler:
1 adet yumurta,
500gr Un,
tuz, su
İç harcı ıçin gerekli malzemeler:
karabiber,
100gr kıyma,
biraz su,
tuz,
maydanoz,
Hazırlanış Şekli:
Tuz, Un, yumurta aldığı kadar su ile yumuşak hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için, malzemeleri az suyla karıştırıp kıymayı yumuşatın. Dinlenen hamurdan limon büyüklüyünde kopartıp merdane ya da oklava ile bıçak sırtından biraz kalınca açın. Hazırladığınız harçtan hamurun yarısına koyup yaydırın öbür yarısını üzerine kapatın. Bir rulet ile yada çay tabağı ile hamurun etrafını yarım ay şeklinde kesin. Böreklerin hepsini hazırladıktan sonra bol kızgın yağda hafif kızartalım. Pişen börekleri kağıt havlu üzerine çıkartalım. Afiyet olsun.
1 adet yumurta,
500gr Un,
tuz, su
İç harcı ıçin gerekli malzemeler:
karabiber,
100gr kıyma,
biraz su,
tuz,
maydanoz,
Hazırlanış Şekli:
Tuz, Un, yumurta aldığı kadar su ile yumuşak hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için, malzemeleri az suyla karıştırıp kıymayı yumuşatın. Dinlenen hamurdan limon büyüklüyünde kopartıp merdane ya da oklava ile bıçak sırtından biraz kalınca açın. Hazırladığınız harçtan hamurun yarısına koyup yaydırın öbür yarısını üzerine kapatın. Bir rulet ile yada çay tabağı ile hamurun etrafını yarım ay şeklinde kesin. Böreklerin hepsini hazırladıktan sonra bol kızgın yağda hafif kızartalım. Pişen börekleri kağıt havlu üzerine çıkartalım. Afiyet olsun.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)